Может кому будет полезно, вот только для себя открыл
enum DateFormats: String {
case yyyyMMdd = "yyyy-MM-dd"
}
extension String.StringInterpolation {
mutating func appendInterpolation(format: DateFormats, date: Date) {
let formatter = DateFormatter()
formatter.dateFormat = format.rawValue
let result = formatter.string(from: date)
appendLiteral(result)
}
}
print("Сегодня \(format: .yyyyMMdd, date: .init())") // Сегодня 2020-05-14